《八大腦補小教室-1》

【關於酒店颱風假】

1.酒店幾乎全年無休,所以沒有颱風假。

2.酒店大都在精華區,除了暴雨造成淹水,否則一律營業。

3.雖然外頭狂風暴雨,但只要安全進室內,KTV是當下最可以狂歡的環境。

4.因為白天突然放假,也造就如假日前的生意量,滿包再滿包。

5.因為日夜顛倒,加上以往沒有網路查資料,所以過去「氣象報告」對八大少有參考價值。

6.八大在數年前,早已不成文規定,颱風過境時,請假可以選擇補班,而不會硬性規定到班喔!

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【921地震的當下】

  當時我正在國賓飯店後巷的「華人(7樓)」巡店,那家店是10天檔逢3號請現金票(是4節或還是6節店我忘了),可以算是「廣儱」的前身。而隔壁棟正重新蓋大樓,地基挖的很深。

  當時一陣天搖地動,當下覺得這老大廈要倒了,當時還有男幹部認真的躲在桌下,但「華人」的大廳很小,麻將桌大小的桌沿也不深,根本無處可躲。當下反應是“我們妹妹怎麼辦,會害怕嗎?”為了安撫妹妹緊張情緒,我們那天是堅持和每位碰面或至少通話才下班,後來靜下來看新聞才知災情慘重。

心裡覺得人生很脆弱但也有強韌的一面,只有把握當下,把握身邊的每一個重要的人,珍惜這眼前的一切。


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《八大甘苦談-1》

『指甲油驚魂記之錯把馮京當馬涼』

  先說說A公關吧!她算是獨行俠,且跟我們多年,上班也算OK,工作上也沒有大問題,就是有時神經大條些,有時會忘東忘西的。事件發生那天是星期天,恰巧也是我例行到新竹巡店的日子。

  約凌晨L店控檯來電,說A公關已送至馬階急診且醫護人員悉心照顧中,我心想她不曾酒醉,怎麼會送馬階?後來詢問結果是.

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.在快歌時因燈光昏暗,她眼睛乾澀,誤把指甲油當人工淚液點(超瞎XD),所幸在我趕回台北時情況好轉,報臨休一檔就康復了。

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【舒壓館-或成為八大最新贏家】-想要換酒店工作嗎?!

《原因與現況》

  在目前市場同質性高的削價競爭下,每個角色都是辛苦的經營方,從業主、行政、幹部、經紀和公關,各個苦不堪言,這也是禮、制服業績店長期所衍生的負面條件,因為各店差異性小,例如當A店有新行銷策略,半小時內就會傳到B店(因兩店有相同的幹部與經紀合作、甚至行政流動率也大),且B店在下周就可進行類似活動來爭回客源,導致讓幹部與客人沒有店家品牌的忠誠度。

  也因為在這樣低迷的市場環境下,店家為求利潤最大化,所以會不停地舉辦活動來帶動生意量(很多是由公關承擔部分費用,實屬無奈),與女孩們有關的,舉凡從年初的「春酒、西洋情人節、白色情人節、端午和中秋等連假、七夕情人節、周年慶、聖誕節、尾牙、外加如夏季海灘或馬甲之夜」,幾乎每隔1~2個月就會有中大型活動,且公告千篇一律的禁休禁下與多上且早到的天數限制下,除了髮妝要做特殊造型外,必要時還要購置單一活動服,最怕是賣5000元禮券,和幾大框幾小框的節數壓力。

  重點是把消費者胃口養大後,店家與公關再怎麼努力,也滿足不了客人的比較心態,最後壓力還是會落在最基層的公關身上。因為每位客人認識3~5個幹部以上(同桌3人就有10幾個幹部資訊可比較了,還不包括外圍小蜜蜂們),而幹部隨時有固定3~5家類似店的帶桌去處,店家為了爭取業績,往往只配合客人單方面無理的要求。

 

《目前市場類似超商模式》

  目前市場制度已屬僵化,舉凡回單金額、看檯模式、1節10分鐘、包廂小費等,都不會有大幅度的改變,就如同我們之前文章說到類似「全球化、WTO模式」(請往前參考文章),簡單的比喻就如同5大連鎖超商(小7、全家、萊爾富、OK、福客多),其中產品價格和服務沒有太多差異性,櫃台人員的工作內容也一樣,所以超商櫃台人員,很像公關的處境,雖然容易跳槽但薪資僵化,即使遇到奧客也都是第一線的公關來面對,即使做再多折扣與額外服務,客人也覺得應該的。所以公關遇到瓶頸即使換店,也不會有太多的改變。

  有沒有辦法改變這僵化的狀態?有的,我們專業團隊將提供2個方向來擺脫此窘境。

 

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【女孩們票選10大不討喜的包廂行為】

1.癡漢當紳士,宅男間像選老婆般推來推去!「設計對白:你先吶!唉啊!你先!」
(愛甲當清純!老娘知道你是標會才能來消費,但看檯不是選老婆,我們站很久耶!)

2.會喝酒的舉手!
(你不知道我們不舉手會被扣錢嗎?!況且真的要拼酒時,客人你就裝傻裝醉膩,啃!)

3.妳好漂亮,當我女朋友好嗎?!
(我們每坐一檯就聽一遍,而客人是每個女孩都問!妳當我們傻了啊?亂槍打鳥行不通啦!)

4.故意在女孩面前數鈔票清球板錢。
(又不給小費吃紅,老娘家樓下銀行常看別人數鈔票啦!)

5.妳們老闆我很熟!我很有錢,要不要和我去薇格啊?!
(聽你在放屁,你乾脆說你家在印鈔票好了!)

6.妳不和我老大去薇格,我的小弟就要來鬧事!
(正點的老大才不是這樣咧!不要唬老娘,況且店家也是很有料的)

7.故意裝憂鬱裝酷,問什麼都不要。「設計對白:要不要唱歌(搖頭),要不要喝酒(又搖頭),要不要玩遊戲(又搖頭!!)」那你來幹嘛!
(你以為你是金城武膩!要不是外面有行政巡包、幹部會碎念,誰鳥你啊!)

8.點「海波浪」、「背叛」等酒店國歌。
(今天是老娘唱第13次,每桌客人都點,煩不煩啊!是不會學點新歌喔!)

9.一直要我扶他去上廁所
(啃!你當老娘第一天上班啊XD)

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【連基本功都不花心思,妳怎麼敢有任何期待呢?!】

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 ※本文開始※

酒店上班前的環境介紹(1)】-什麼是「護膚養生館」?為何近來會異軍突起?!
  「護膚養生館」存在八大許久,不算是新型態,雖然有其市場性,但都沒有太大的市佔率,在北市的外籍新住民與本國籍仍有些市場區隔,各自有一片天。

  為何「護膚養生館」會越來越有經濟規模呢?且有進逼甚至超越制服店的趨勢呢?本團隊以各層面,相較於制服店分析如下(先各舉例5項,來引導討論):

  ◎經營店家:

  1.遠離制服店的紅海,削價競爭的惡性循環讓老闆們喘不過氣來。

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 ※本文開始※

記得十幾年前的八大業界,主要的年度活動就只有那1、2項,而且內容不外乎﹝節壓、活動服、禮券﹞。

也因為是年度僅有的行銷活動,所以在每次舉辦活動後,店家、幹部與姐妹不僅都有好成績外,相對也多少有成就感,然而客人對於年度活動,還是仍然有所期待。

可是近年來各酒店差異化縮小,有任何新作法,其他店就爭相模仿,反而失去活動的特殊性,相對也失去對客人的吸引力。

近年來舉凡『聖誕節、尾牙季、春酒、西洋情人節、七夕、周年慶、特殊服裝周(賽車服/馬甲服/比基尼等等)』幾乎每個月都有活動,這還不包括如連續假期與月底配合幹部衝總業績等常態性活動。這讓許多人感到彈性疲乏。『禁休、禁下』的詞句更常出現在公佈欄上,說不上痲痺,但實屬無奈。

而店家舉辦活動的立意是良善的,為了刺激消費帶動生意量,受惠也是所有人,但頻繁的辦活動與各店無差異性,不僅其後續成效有待商榷,也造成消費者對於品牌認同是非常薄弱(只是招牌不同,消費金額與內容大同小異)。

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 ※本文開始※

近年來,由於台北市酒店盛行【禮服店】類型,讓許多八大業者爭相模仿經營,但在優質人員有限下,造成粥少僧多,形成許多號稱禮服店,但水準參差不齊。

然而所謂【禮服店】是強調顏值高於【制服店】,在資源有限下,許多不黯經營的業者,反而拉低【禮服店】的水平,進而讓消費者失去信心與客流量下滑等惡性循環,而有部份業者為招攬顧客,反而讓顏值未達標準的姐妹,犧牲更勝制服店,造成優質姐妹(同檯的困擾)與顧客(商務客)的流失。

有些業者為了維持雙方水準,在消費型態調整為【小框店】。
也就是有別於【看檯制】(會有文章另敘述),讓帶檯/行政/幹部,直接引導姐妹坐定位置,而不用排排站的選秀坐檯方式,也就是酒店術語”不打槍”制度。

在店家安排坐定位置後,約有1節(10分鐘)讓顧客與姐妹互動,若顧客確定”坐定”後,則需小框該姐妹(約4小時=24節),否則排換其他姐妹(過那個村沒那個店,就是酒店術語”逼框”)。

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